Kim Dae-seokの牡蠣ご飯

調理のコツ 💡

• 牡蠣を洗う前に必ず海塩を完全に溶かすこと。溶け残りがあると牡蠣が傷み、旨味成分が失われる可能性がある。
• ごま油は煙点が低いため、牡蠣を炒める際は強火を避け、焦げないようにする。
• 牡蠣を最初からご飯と一緒に炊かないこと。縮んで固くなる。先にさっと炒め、最後の蒸し段階で加える。
• かけだれに少量の水を加えると、塩辛くなりすぎず固くならず、ご飯に滑らかに混ざる。

おすすめ 🙋

• ⭐残りご飯を使って複雑な鍋の調理をせずに、美味しい牡蠣ご飯を楽しみたい方。
• ⭐牡蠣の生臭さを消しつつ、プリプリの食感を残したい方。