Ttukdak Hyungの豚バラとドクダミのビビンバ

調理のコツ 💡

• ドクダミの根元を包丁で押しつぶすことで、香りが全体に均等に広がり、爽やかな風味が引き立ちます。
• ドクダミを油で長時間炒めると風味が落ちて硬くなるので注意。ポイントは、高温の豚脂で5秒間だけサッと炒めて、甘みをコーティングすることです。
• 白ごまをトーストするのは、仕上げの決め手。ナッツのような風味が加わり、全体の味わいを完成させる重要な工程です。必ず行いましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐春の訪れを楽しみたい方。豊かな豚バラの歯ごたえと、香り高いドクダミが楽しめる満足感のある一品です。
• ⭐豚バラを焼いた後の脂を活用したい方。余分な脂を賢く再利用できる、工夫されたレシピです。