Kim Dae-seokの牡蠣と豆もやしの炊き込みご飯

調理のコツ 💡

• 牡蠣を洗う際は真水ではなく必ず塩水を使うことで、身が傷まず旨味を逃がしません。
• 大根を昆布と一緒に先に4分間煮ることで、豆もやしや牡蠣が加熱しすぎて硬くなるのを防ぎます。
• 蒸し上がった後に底に溜まる牡蠣と大根の出汁は、そのまま混ぜるとご飯がベチャつく原因になるため、捨ててからタレと混ぜるとより美味しく仕上がります。
• 残った牡蠣の出汁は旨味が凝縮されているので、捨てずにスープや煮物のベースとして活用してください。

おすすめ 🙋

• ⭐余ったご飯を使って、温かく満足感のある一皿を作りたい方。
• ⭐豆もやしのシャキシャキ感と新鮮な牡蠣の食感のコントラストを楽しみたい方。