Kim Dae-seokのナスキムチ

調理のコツ 💡

• ナスを茹でる際に塩を加えることで、苦味が和らぎ歯ごたえが良くなる。
• 茹でたナスを冷水にとると風味と食感が落ちるので、必ず風通しの良い場所で自然に冷ます。
• ナスを絞る際は強く絞りすぎず、つぶれないようにやさしく水気をきる。
• 玉ねぎ汁が無い場合は、梅シロップで代用すると甘味とコクが出る。

おすすめ 🙋

• ⭐柔らかいナス料理ではなく、しっかりとした歯ごたえを好む方。
• ⭐日常の白菜キムチ以外の個性的なキムチを試したい方。
• ⭐手軽に季節の野菜で健康的なおかずを作りたい方。