Jung Ho-youngの味噌ダレで煮た鯖

調理のコツ 💡

• 最初の泡をしっかりと取り除くことで、スープに魚臭さが移るのを防げます。
• 低火ではなく高火力で調理することで、みりんと砂糖の成分が濃縮され、魚の表面にツヤが生まれます。
• 日本産味噌が手に入らない場合は、通常の伝統的味噌を使用し、濾過して残渣を取り除くことで滑らかな口当たりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐辛い韓国風魚のスープとは一味違う、柔らかく甘辛い味わいを求めている人。
• ⭐魚の臭みが気になるため魚料理に手を出しにくい初心者。