春の新鮮な野生アスパラガスをさっと茹で、コチュジャンと梅シロップで甘辛く和えた健康的な副菜です。
醤油を煮沸させず、黄金比の調味液を直接注ぐだけで作れる、シャキシャキとした食感と香りが楽しめるシンプルで爽やかな漬物です。
醤油液を煮沸せずに正しい比率で材料を混ぜるだけの、すっきりとした歯ごたえのあるドゥレウプチャンジャジ。
ナッツのような松の実の粉をまぶした季節感あふれる特別なタラの芽のジョンで、サクサク感と風味を最大限に引き出しています。
旬のドゥルプの硬い根元をきれいに整え、さっと湯がいて鮮やかな緑色に仕上げ、ほのかな香りとシャキシャキした食感を存分に楽しみます。
牛バラ肉の香ばしい脂でウドをさっと炒め、苦味を抑え、香りを最大限に引き出した栄養満点の釜飯。
かつお節出汁の豊かな旨味と、タラの芽や山タラの芽のシャキシャキとした食感が楽しめる、季節感あふれる冷たい素麺料理です。
