この男の料理　ドゥレウプチャンジャジ

調理のコツ 💡

• チャンジャジの賞味期限が短くなる主な原因は水分なので、ゆでた後はすべての水分をしっかり取り除くことが不可欠です。
• 焼酎を使うことで、焼酎よりも香りが穏やかで、口当たりが滑らかになります。
• 長期保存の場合は、10日後にブリネを取り出し、一度沸騰させて冷まし、再びドゥレウプに注ぎ戻してください。

おすすめ 🙋

• ⭐醤油液を煮沸せずに、手軽に春の季節のチャンジャジを楽しみたい方。
• ⭐塩気と甘みのバランスが良く、強い味わいが苦手な方におすすめ。