Yoon Yi-ryeonのドゥルプ（タラの芽）の湯がき

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ドゥルプは根元が太く葉が薄いため、一度に全部入れると葉が柔らかくなりすぎます。必ず最初に根元を熱湯で茹でることで、均一な火の通りを実現します。
• 茹でた後すぐに冷水に浸けることで、余熱で黄色くなるのを防ぎ、鮮やかな緑色とシャキシャキした食感を保つのに役立ちます。
• 漬物や和え物にすると、ドゥルプの強い春の香りが隠れてしまいます。軽く茹でてチョゴチュジャンに浸けて食べるのが、香りを楽しむ最良の方法です。

おすすめ 🙋

• ⭐春のドゥルプのほろ苦く香り高い風味を存分に味わいたい方。
• ⭐ドゥルプの根元やトゲをトゲに刺されずにきれいに処理するのが苦手な初心者の方。
• ⭐10分で作れるヘルシーで軽いウェルビーイングな野菜のおかずをお探しの方。