Kim Dae-seokのタコのスックェ

調理のコツ 💡

• タコを茹でる際に酢を加えると皮がくずれやすくなるため避け、代わりに砂糖を使うことで柔らかい食感と自然な風味に仕上げる。
• タコは熱いうちに切ると崩れやすいので、必ず完全に冷ますか少し冷凍してから切ると、薄くきれいに仕上がる。
• 皮がはがれるのを防ぐため、粗塩ではなく小麦粉で揉み洗いし、ぬめりや砂を安全に取り除く。

おすすめ 🙋

• ⭐硬くもゴムのようにもならず、心地よい噛み応えで柔らかいタコを楽しみたい方。
• ⭐祝い事や祭祀のために、脚の形が美しいタコの下処理法を学びたい方。