Yeo Kyung-okのチャイニーズ風豚バラキムチジャン

調理のコツ 💡

• 肩ロースなど脂身の少ない部位ではなく、脂がたっぷりある豚バラ肉を使うこと。これにより多くの脂が得られ、キムチをしっかり炒めるのに適し、料理全体の風味も豊かになる。
• すべての水を一度に加えないこと。少しずつ加えることで、炒ったキムチとスープの間にちょうど良い濃厚なバランスを保てる。
• キムチが非常に酸っぱい場合は、砂糖を少し多めに調整する。逆に酸味が足りない場合は、少量の酢を加えるとバランスが取りやすい。
• 塩や醤油ではなくオイスターソースを使うことで、より深みがあり、濃厚な風味と強いうま味がスープに広がる。

おすすめ 🙋

• ⭐日常的なキムチジャンに一味違う、濃厚な風味を求める人。
• ⭐豚肉の豊かな旨味とコクのあるスープが好きな人。
• ⭐温かいご飯にたっぷりと煮込んだキムチと豚肉を混ぜて食べる楽しみを知っている人。