Kim Dae-seokのチャドルチャンポンラーメン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 油を加えると、牛バラ肉の脂と混ざってくどく重くなるので、肉から出る脂だけを使います。
• 粉末スープを全量使うと、青陽唐辛子とオイスターソースの塩分でしょっぱくなりすぎるので、必ず半分だけ使い、味を見て調節してください。
• 長ねぎを最初の炒めと最後の2回に分けて加えることで、脂っぽさが抑えられ、ねぎのさわやかな香りが最大限に引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のラーメンではなく、自宅でより深みのある濃厚な肉チャンポンスープを楽しみたい方に。
• ⭐二日酔いに効くものや、辛くてピリッとしたスープ料理が食べたい方に。

牛肉の香ばしい脂で炒めた具材を唐辛子粉とオイスターソースで味付けし、本格的な中華料理店に負けない深いコクのあるスープに仕上げた、自家製チャドルチャンポンです。