Kim Dae-seokの秋ネギキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 秋ネギは細くて柔らかいので、長期発酵させずに新鮮なうちに楽しむのが一番です。少しずつ作るのがおすすめです。
• ネギを洗うときは、手で強くこすらないでください。茎を傷めて生臭さの原因になります。水の中で優しく揺らすように洗いましょう。
• 調味料にすりおろした玉ねぎを加えると、砂糖だけを使うよりもさわやかで深みのある甘さとコクが生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐発酵させずに作ってすぐに美味しい、ピリッと辛甘いネギキムチが好きな方に。
• ⭐黄石魚醤とすりおろし玉ねぎの組み合わせで、キムチの伝統的な濃厚な旨味をマスターしたい方に。
• ⭐大量の冬キムジャンの負担なく、少量で手早く風味豊かなキムチを作りたい方に。