Kang Leo フレンチ風オイスター スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 長時間流水でオイスターを洗わないこと。風味や香りが流れてしまうため、常に塩水を使用して新鮮さと食感を保つようにする。
• ネギを炒める際は温度を丁寧に調整し、焦げさせないよう注意。少し汗をかくくらい透明になるまで炒めるのがポイント。
• 濃厚で旨味たっぷりのスープは十分に残るので、トーストしたバゲットを浸して食べたり、茹でたパスタと和えてアレンジしても絶品。