Jung Ho-youngのイカとネギの炒め物
柔らかなイカと酸味と甘みが効いたネギサラダの絶妙な調和を、バランスの取れた辛口甘口の万能ソースで炒めた一品
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 炒める前にイカを塩と酢入りのお湯でブランチングすることで、調理中に水分が出すぎず、より柔らかい食感に仕上がります。
- イカは加熱しすぎると縮んで硬くなるため、野菜を最初にしっかり炒めてから、イカは短時間で素早く炒めることが重要です。
おすすめ
- 辛口の炒め物と酸味・歯ごたえのある野菜サラダのバランスの取れた組み合わせを楽しみたい方、前菜やサイドディッシュとしておすすめ。
- 海鮮炒めで水分が多くなりがちな失敗体験がある方。
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