Jung Ho-youngのシーフードバターパスタ

調理のコツ 💡

• よりエキゾチックな風味を求める場合は、日本酒の代わりに白ワインを使う。アサリを蒸す際は常にフタを閉めておくことで蒸気が逃げず、柔らかく仕上がる。
• バターを加えるときは火を弱めたり完全に止めておくこと。油と水分が分離するのを防ぎ、素早く鍋を振ることでソースを均一な乳化状態に整える（エミュルション）。
• アサリは自然と塩分を多く含むため、最終的な味見まで塩を加えない。必要なら少量だけ加えるようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐蒸しアサリの旨味とクラシックなバターパスタの濃厚なバター味を両方楽しめる人。
• ⭐少ない材料と簡単な手法で洗練された西洋料理を家庭で作りたいホームクッキング愛好家。