トゥクダクヒョン バターガーリック卵パスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• チーズとパスタ麺を卵オイルに絡める際、フライパンの熱が強すぎると半熟状態の卵ソースがスクランブルエッグのように固くパサついてしまうため、必ず火を止めるか余熱の状態で素早く混ぜ合わせるのが、しっとりなめらかなソースを作る秘訣です。
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ自体にかなりの塩分が含まれているため、最初から塩を多く入れず、チーズを全体に絡めた後に最終的な味見をして塩加減を調整するのが失敗を防ぐポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐カルボナーラやカチョエペペスタイルの、卵とチーズ、胡椒の濃厚でとろりとした風味がお好きな方。
• ⭐家にある基本的な卵とバターにチーズの旨味を加え、異国情緒あふれる高級感のあるオイルパスタを再現したい方。