Jang Ho-junのオイスター酢マチム

1. 大ぶりなネギを繊維に沿ってできるだけ薄くスライスする。
2. ボウルにコチュガル、みじん切りにしたニンニク、醤油、砂糖、酢、ごま油、レモン汁を加え、特別な調味料を混ぜる。
3. よく洗い、完全に水気を切ったオイスターを調味料に加える。
4. 手で優しく混ぜ、オイスターを壊さないように注意する。
5. 準備したネギのスライスをトッピングとして添え、器に整えて提供する。

調理のコツ 💡

• 箸を使うとオイスターが簡単に割れてしまうので、衛生的なグローブを着用し、手で優しく混ぜること。
• 事前に混ぜると食材がしぼんで水分が出てしまうので、食べる直前に混ぜて、ネギのシャキシャキ感とさっぱりとした味わいを存分に楽しむこと。