Hwang Jin-sunのカンプンギ
サクサクに揚げた鶏肉を、余分な水分を加えずにスパイシーで甘酸っぱい特製ソースで手早く炒めた、本格中華風カンプンギ。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 家庭では骨付きの代わりに骨なし鶏もも肉を使うと、カットと調理時間が大幅に短縮できる。
- 片栗粉を水と混ぜてしっかり沈殿させた水溶き片栗粉だけを使うと、衣がよりサクサクになる。
- カンプンギのポイントは、ソースが汁っぽくならずに具材の表面に乾いたように絡む炒め加減。
おすすめ
- 家庭でレストランレベルのサクサクカンプンギを楽しみたい方。
- 辛味、甘味、酸味のバランスが絶妙な一品を求める方。
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