Aha Bujangのスパイシーカンプンギ

必要な食材 🛒3人分

• 骨なし鶏もも肉 700g
• チョンヤンコチュ（韓国の青唐辛子） 5個
• 辛い乾燥唐辛子 10個
• 大ねぎ 30g
• 玉ねぎ 50g
• にんにく 5片
• 黒コショウパウダー 少々
• オニオンパウダー 0.5 tbsp
• 砂糖 0.5 tbsp
• 味付け塩 1 tsp
• 生姜パウダー 0.5 tsp
• 鶏ガラスープの素 1 tsp
• カイエンペッパー 0.5 tbsp
• ミリム 1 tbsp
• 片栗粉 3/4 cup
• 卵白 1個分
• ラー油 4 tbsp
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 2 tbsp
• 水 4 tbsp
• 砂糖 4 tbsp
• 酢 2 tbsp
• レモン汁 1 tbsp
• 揚げ油 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 片栗粉を水に浸して沈殿させたものだけを使う「沈殿片栗粉」の技法により、衣がしっかりとし、長時間カリッと保つことができます。
• ソースは強火で手早く鶏肉に絡めることで、べたつきを防ぎ、しっとりとしながらもカリッとした食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐デリバリーの中華料理に頼らず、自宅で清潔な油を使って本格的なカンプンギを作りたい方。
• ⭐スパイシーで甘酸っぱい、外はカリッ中はしっとりのチキンおつまみを楽しみたい方。