主な食材
鶏もも肉チョンヤン唐辛子乾燥唐辛子長ネギ（韓国産）玉ねぎニンニク片栗粉卵Jin-ganjang（韓国の万能醤油）酢レモン汁チリオイルオニオンパウダージンジャーパウダーチキンストックカイエンペッパーミリム（韓国料理酒）
Aha Bujangのスパイシーカンプンギ
カリッと揚げた鶏もも肉をスパイシーな乾燥唐辛子とレモン醤油で強火で手早く炒めた中華風カンプンギ
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 片栗粉を水に浸して沈殿させたものだけを使う「沈殿片栗粉」の技法により、衣がしっかりとし、長時間カリッと保つことができます。
- ソースは強火で手早く鶏肉に絡めることで、べたつきを防ぎ、しっとりとしながらもカリッとした食感に仕上がります。
おすすめ
- デリバリーの中華料理に頼らず、自宅で清潔な油を使って本格的なカンプンギを作りたい方。
- スパイシーで甘酸っぱい、外はカリッ中はしっとりのチキンおつまみを楽しみたい方。
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