Hwang Jin-sunのギョンジャンユクサ

調理のコツ 💡

• ネギの辛みが強い場合は、細切りにしたものを冷水に数秒浸けてから水気を切ると、刺激的な辛みが抑えられ、爽やかな香りだけが残る。
• 肉に下味をつける際は、卵液が表面に残らず完全に吸収されるまでしっかり揉んでください。これにより、調理後の肉が非常に柔らかくなる。
• チョンジャンソース自体がかなり塩分があるので、肉を下味づけする際は控えめに調味し、全体のバランスを保つようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐ベトナムのラッパーロールとは一味違う中国風巻き物を楽しみたい人。
• ⭐チョンジャンの深い甘辛い風味と、新鮮な野菜のシャキシャキ感をぜひ味わいたい人。