Hwang Jin-sunの中国ラー油

調理のコツ 💡

• 細かい唐辛子パウダーは使用しないでください。熱い油を加えるとすぐに焦げて黒くなってしまうため、必ず粗挽きのものを使ってください。
• 唐辛子パウダーが乾燥しすぎていると焦げやすくなるので、油を加える前に少量の水と混ぜて焦げを防ぎましょう。
• 一度にすべての油を注がないでください。過剰な泡立ちや危険を引き起こします。必ず十分に大きなステンレス容器を使用し、油を少しずつ加えてください。
• 油が沸騰する音は温度が上がるにつれて小さくなり、油断しがちです。調理中は絶対にコンロから離れないでください。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のものより本格的で深みと痺れのある中国ラー油を自宅で作りたい方。
• ⭐麻婆豆腐や炒め物など、自家製中華料理のクオリティを高めたい家庭料理好きの方。
• ⭐安全なテクニックを習得し、多用途で常備菜として使える調味オイルを大量に作りたい方。