Kim Dae-seokの万能ネギラー油

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 必ず火をつける前に油にネギを入れ、弱火でゆっくり加熱してください。これにより焦げを防ぎ、ネギの風味を最大限に引き出すことができます。
• 火を止めた後、油を冷ましすぎると辛みがうまく抽出されず、逆に熱すぎると粉唐辛子が焦げてしまいます。約2分ほど少し冷ますのが、本格的な自家製ラー油を作る秘訣です。
• 完成したネギラー油は、鶏の足、イカ炒め、練り物炒め、ナス炒めなどの料理に加えると、深みのある辛さと満足感がプラスされます。

おすすめ 🙋

• ⭐揚げ物後の油を清潔かつ美味しく再利用したい方。
• ⭐手軽で風味豊かな自家製ラー油を作りたい方。
• ⭐韓国風の炒め物に深みのある辛さを加えたい初心者の方。