Hwang Jin-sunのエゴマの炒め物

調理のコツ 💡

• 一般的な韓国産エゴマは炒めるとすぐにしんなりして水っぽく硬くなるため、必ず厚みのあるシャキシャキしたエゴマの葉を使用してください。
• 豚肉を揉み込む際は、肉の繊維が壊れないよう強く押しすぎず、優しく水分を吸わせるようにして柔らかい食感を引き出してください。
• エゴマは熱に触れるとすぐにしんなりするため、茎と葉を分けて時間差で調理し、全工程を1分以内に完了させるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で高級中華料理店の味を再現したい方。
• ⭐花巻に包んで食べる、香り高く食感の良い贅沢な一品を探している方。