柔らかくしたイカにパイナップルを合わせ、バターでパンセールしてクラウン形状に仕上げた創造的な一品。バナナレモンソースと特別なブラックソースを添えてお届けします。
サクサクの皮が特徴のオリの胸肉ステーキに、さっぱりとした柑橘系オレンジソースとピリ辛のわさびマロンを添えた、ファインダイニングスタイルの料理。
ゴードン・ラムゼイのレシピにインスパイアされた、旨味と贅沢な食感が詰まった濃厚で奥深い味わいのリブロースステーキです。
表面はカリッ、中はジューシーに焼き上げた香ばしいステーキに、濃厚なブルーチーズクリームソースとピリ辛のダルゴナをのせ、極上のコクと風味を引き出すファインダイニングスタイルの料理です。
食感を最大限に引き出すガーニッシュとともに—伝統的な真空調理法とアロゼ技術でムラなく火を通した完璧な焼き加減のリブアイに、カリカリに炒ったキヌアと燻製ネギを組み合わせた一品。
豊かな風味と柔らかい食感のダルゴギを完璧に焼いたプレミアムステーキ。ふわふわでスパイシーなチョリソーミンチポテトと、さっぱりとしたカビアール酢ソースを合わせた、自宅でも本格的なディナーレストラン気分を楽しめる一品。
鴨一羽を解体し、もも肉は鴨脂でじっくりと煮込んで柔らかなコンフィに、胸肉は皮をパリッと焼き上げる、正統派の洋風鴨コース料理。