キャベツと海塩の2つの材料だけで作るドイツ風の発酵キャベツ漬け。シャキシャキした食感と豊富な天然乳酸菌が楽しめます。
キャベツと塩だけで5日間、自然発酵させた、さっぱりとした酸味とシャキシャキした食感が特徴のドイツ風キャベツ漬物ピクルス
柔らかくしたイカにパイナップルを合わせ、バターでパンセールしてクラウン形に仕上げ、バナナレモンソースと特別なブラックソースを添えた創造的な一品。
タイ風豚肉とバジルのご飯もの。辛いタイ唐辛子と香り高いニンニク、ナンプラーのエキゾチックな旨味が特徴。
スモークサーモンと新鮮な野菜を添えた、高級ホテル風のサーモンサラダ。しっかりしたホイップクリームのクラウドソースが特徴です。
甘みとコクのある生クリームにピリッとしたワサビを混ぜ、雲のようにふわっとした固い泡に仕上げた特製ワサビクリームと、甘く弾力のある甘エビの刺身が織りなす絶妙なマリアージュです。
角切りにしたサーモンをカリッと焼き、ほうれん草と濃厚な生クリーム、風味豊かなチーズを合わせた贅沢な洋風クリーム料理。
