Eonam Teacherの生涯キムチチゲ

調理のコツ 💡

• 冷蔵庫で3週間以上寝かせた酸味のあるキムチを使うと、すっきりとした味わいのスープに仕上がります。
• キムチを油で炒めずに水と一緒に煮ることで、スープに重さが出ません。
• 最後に加える酢大さじ1は酸味のためではなく、旨味を引き出し味をまとめる役割があります。

おすすめ 🙋

• ⭐失敗なく深みのあるすっきりとしたキムチチゲを作りたい方。
• ⭐セウジョッ（韓国のアミの塩辛）や酢などの簡単な仕上げでスープの旨味を高めたい方。