Eonam先生の生涯テンジャンチゲ

調理のコツ 💡

• 別に出汁を取らなくても、テンジャンとサムジャンを3:1の比率で溶かすことで、専門店のような濃厚な旨味が出ます。
• お酢0.5大さじは、煮込んでいる間に酸味が飛び、テンジャン特有の独特で不快な臭みを完璧に消してくれます。
• 牛ブリスケットの薄切りは最初から炒めず、調理の最終段階で加えることで、お肉が硬くならず、香ばしい脂の旨味が程よく溶け出します。

おすすめ 🙋

• ⭐別に出汁を取ることなく、クオリティの高いテンジャンチゲを素早く作りたい方。
• ⭐テンジャンとサムジャンの黄金比率で、失敗のない旨味を求めている方。