チェ・ガンロクのニクスイ

調理のコツ 💡

• 卵はだしに直接割り入れると形が崩れやすいため、小さな器にあらかじめ割り入れてから、沸騰しただしにそっと滑らせるように入れると、綺麗な半熟の形に仕上がります。
• 牛肉から溶け出しただしの、すっきりとして清々しい味わいを最大限に引き出すために、浮かんできた不純物をこまめに完璧に取り除くことが肝心です。
• しゃぶしゃぶ用や牛バラ肉のように薄切りにした牛肉を使うと、短時間で柔らかく煮え、だしもよく出ます。

おすすめ 🙋

• ⭐うどん麺なしで、すっきりとした深みのある牛肉スープ料理を楽しみたい方。
• ⭐柔らかい半熟卵と香ばしい牛肉のまろやかな組み合わせを味わいたい方。
• ⭐刺激的ではないのに深い旨味を出す、和風ヘジャングル（二日酔い解消スープ）を探している方。