Yeo Kyung-okのスノーフレークチャンポン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 卵白メレンゲを作るときは、泡立て器やハンドミキサーで一方向にしっかりと泡立て、非常に固い状態にすること。そうすることで、熱いスープにのせても形が崩れず、溶けにくくなる。
• 土鍋は保温性が非常に高いため、火を止めた後もしばらく高温を保ち、メレンゲとチーズを焦がさずにゆっくり溶かしてなめらかにすることができる。
• 調味料を使うのが不安な場合は、ほんのひとつまみの砂糖（約ひとつまみ）を加えるだけで、辛さと塩味が自然に調和します。

おすすめ 🙋

• ⭐見た目も鮮やかで、普段のチャンポンとは一味違う印象的なアレンジを試したい方に。
• ⭐辛いチャンポンのパンチと、軟豆腐のやさしいコクを同時に楽しみたい方に。