Chinese Cuisine Witchの麻辣オイル

調理のコツ 💡

• 油が熱すぎるときに花椒を加えると香りがうまく引き出せないので、まず約5分間油を冷ますことが大切です。
• 野菜の水分を完全に飛ばすことで、味が油にしっかりと移ります。
• 透明な油だけを使っても、沈殿物をダデギ（スパイスペースト）のように煮込みや蒸し煮に使っても構いません。

おすすめ 🙋

• ⭐麻辣料理を楽しむ方。
• ⭐自宅で中華料理のベースソースを作りたい方。