ペク・ジョンウォンのスプーンと箸でDonggeurang-ttaeng

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 赤身肉だけを使うと食感がパサつくことがあるため、精肉店で豚もも肉をひく際に脂身を1:1の割合で一緒にひいてもらうと、はるかに柔らかく香ばしくなります。
• 子供と一緒に食べる際は、辛い青唐辛子を除いて調理することをおすすめします。
• 生地を混ぜる際に両方向に混ぜると肉の粘り気が出ないので、必ず一方向にかき混ぜ続ける必要があります。
• 小麦粉やチヂミ粉をまぶす中間工程を大胆に省略し、スプーンで直接溶き卵に入れるため、調理時間と洗い物が大幅に減ります。
• 残った肉生地は、コチュジョン（唐辛子のジョン）やケンニプジョン（エゴマの葉のジョン）の具材として再利用するのに非常に適しています。