約15分難易度 簡単2人分洋食
主な食材 🥩
えびオリーブオイルにんにくVietnamese chilibutton mushroomsミニトマトバゲット
タグ 🏷️
おつまみ洋食ホームパーティー
ペク・ジョンウォン gambas al ajillo
🙋 おすすめ
- ⭐ 집에서 간단하지만 그럴싸한 홈파티 요리나 와인 안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 진한 마늘 향과 올리브유의 풍미가 가득한 스페인 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 단순한 재료로 전문점 못지않은 깊은 맛의 감바스를 맛보고 싶은 분들
必要な食材 🛒
- 칵테일 새우 10마리(100g)
- 통마늘 15개(75g)
- 올리브유 1컵(180ml)
- 베트남 고추(또는 페페론치노) 5개(2g)
- 양송이버섯 4개(80g)
- 방울토마토 6개(60g)
- 맛소금 1/5큰술(3g)
- 후춧가루 약간
- 파슬리가루 약간
- 바게트 또는 식빵 적당량
レシピ 🍳
- 바게트나 식빵을 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 미리 준비합니다.
- 통마늘은 칼옆면으로 가볍게 으깨고, 베트남 고추는 매운맛이 잘 우러나도록 반으로 부수어 둡니다.
- 양송이버섯은 식감이 살도록 도톰하게 썰고, 방울토마토도 먹기 좋게 손질합니다.
- 팬에 올리브유를 넉넉히 붓고 으깬 마늘을 넣은 뒤, 강불이 아닌 약불에서 천천히 끓여 마늘 향을 기름에 충분히 우려냅니다.
- 마늘이 노릇노릇하게 색이 변하기 시작하면 부순 베트남 고추를 넣어 매운 향을 더합니다.
- 여기에 손질된 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 모두 넣고 새우 색이 전체적으로 붉게 변할 때까지 자글자글 끓입니다.
- 맛소금 및 후춧가루로 간을 맞추는데, 마늘이 소금기를 먼저 흡수하므로 기름의 간이 너무 짜지지 않도록 주의합니다.
- 새우가 알맞게 익으면 불을 끄고 파슬리가루를 뿌려 구워둔 빵과 함께 완성합니다.
必要な食材 🛒
- 칵테일 새우 10마리(100g)
- 통마늘 15개(75g)
- 올리브유 1컵(180ml)
- 베트남 고추(또는 페페론치노) 5개(2g)
- 양송이버섯 4개(80g)
- 방울토마토 6개(60g)
- 맛소금 1/5큰술(3g)
- 후춧가루 약간
- 파슬리가루 약간
- 바게트 또는 식빵 적당량
レシピ 🍳
- 곁들일 빵을 팬에 노릇하게 굽고 마늘과 채소를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 팬에 올리브유와 으깬 마늘을 넣고 약불에서 천천히 끓여 기름에 풍미를 우려냅니다.
- 마늘이 노릇해지면 고추, 새우, 버섯, 토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
調理のコツ 💡
- 마늘 향을 기름에 최대한 뽑아내는 것이 핵심이므로 반드시 약불에서 천천히 조리해야 마늘이 타지 않고 기름에 풍미가 깊게 뱁니다.
- 간 마늘을 사용하면 진액 때문에 기름이 쉽게 지저분해지고 튈 수 있으므로 통마늘을 으깨어 사용하는 것이 깔끔합니다.
- 간을 맞출 때 마늘이 소금기를 먼저 빨아들이므로, 기름만 맛보고 소금을 계속 넣으면 마늘이 과하게 짜질 수 있으니 유의합니다.
- 새우 외에도 문어, 주꾸미, 오징어 등 냉장고 속 다양한 해산물이나 버섯을 취향껏 넣어 응용할 수 있습니다.