Baek Jong-wonの鍋ヌレオンジバエスク

調理のコツ 💡

• 鶏の尾の部分にある内臓をしっかりと取り除くことで、スープに不快な臭みが出るのを防げる。
• 使用する生の大根が多いほど、風味が深くなり、コクが増す。調理すると栗のように甘く柔らかくなる。
• ヌレオンジを作る際、シシッという音が徐々に小さくなり静かになるのがポイント。これは底の米がカリッと焼け始めているサインである。

おすすめ 🙋

• ⭐電気釜を使わず、普通の鍋だけで濃厚で弾力のあるヌレオンジバエスクを成功させたい人。
• ⭐ピリ辛で酸っぱい自家製ドレッシングが楽しめる、しっかりとした鶏料理が好きな人。