Baek Jong-wonの豚脂キムチジギ
豚脂から豊かなコクと風味を引き出し、肉を使わなくても濃厚で心地よい味わいの高コスパキムチ鍋レシピ。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豚脂を細かく刻むことで、脂肪分がスープに素早くかつ濃密に移り、調理時間を短縮できる。
- 固形の豚脂を使う場合は、キムチを加える前に少なくとも30分～1時間ほど煮て、完全に脂肪分を抽出してから加えることで、生臭さや不快な風味を防げる。
おすすめ
- 肉を使わずにもっちりとした濃厚なキムチ鍋を楽しみたい人。
- 余った豚脂や背脂を有効活用したい家庭料理愛好家。
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