This Man's Cook ポークファットキムチジギエ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚脂を事前に牛肉骨スープとミキサーで混ぜることで、スープに脂が均一に溶け込み、表面に浮かぶことなく、濃厚でコクのある食感が得られる。
• キムチとベースを炒めた後の2時間の熟成は、高級店のような深い味わい、なめらかな口当たりを得るために不可欠。省略しないこと。
• 乾燥鯖粉は豚脂のコクを引き裂き、清涼感ある旨味を加える重要な要素。手に入らない場合は、調理中に5匹の乾燥鯖を加える代替方法がある。

おすすめ 🙋

• ⭐普段のキムチチゲが深みに欠けていて、有名専門店のような濃厚なスープを再現したい人。
• ⭐秘密のキムチチゲベースを大量に作って適切に熟成させ、いつでも15分でレストラン並みのシチューを提供したい家庭料理好き。
• ⭐豚脂と乾燥鯖スープが生み出す濃厚な旨味を楽しむ伝統韓国料理ファン。