ペク・ジョンウォン オサムプルコギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカの足の吸盤部分は、食感を良くするために調理前に指先でこすって必ず取り除いてください。
• 甘味分子が最も早く材料に染み込むため、液体調味料を入れる前に砂糖をイカに先に和えるのがペク・ジョンウォンレシピの核心的なコツです。
• イカとサムギョプサルを最初から一緒に炒めると、脂が出る前にヤンニョムが焦げてしまうため、必ずサムギョプサルの脂を先に十分に出してから炒めてください。
• お好みでキノコやネギの千切りなどを追加して一緒に炒めると、より多彩な食感を楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐焼いて食べるサムギョプサルに、辛いイカ炒めを加えて素敵な酒の肴を作りたい方。
• ⭐豚の脂の香ばしさとイカの旨味が調和した完璧なご飯のおかずを求める方。
• ⭐ヤンニョムが焦げ付かずしっとり炒められる、確実なオサムプルコギの公式を学びたい方。