Kim Dae-seokのオサムプルゴギ

調理のコツ 💡

• 最初から肉とたれを一緒に炒めないこと。たれが焦げやすく、肉の火の通り具合がわかりにくくなる。必ず肉を先に焼くこと。
• たれにテンジャンを大さじ1/2加えることで、豚肉とイカの臭みを消し、コクと深みが増す。
• イカを加えてからは炒めすぎないこと。2分30秒を超えると固くなる。手早く炒めてすぐに火を止める。
• 脂の少ない肩ロースやモモ肉を使う場合は、焼く前にサラダ油を少量加える。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭でレストラン品質のオサムプルゴギを成功させたい方（パサッとした水っぽくない食感）。
• ⭐普通のチェユクポックムよりワンランク上のメイン料理を求める方。
• ⭐濃い味付けと、脂ののった豚バラ肉、歯ごたえのあるイカの組み合わせが好きな方。