ペク・ジョンウォン ソバ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ネギと玉ねぎを網で焦がすように焼いて煮ると、そばつゆに深い燻製の香りとうま味が加わり、専門店のような味になります。
• そばつゆの原液をこした後に残ったいりこや野菜の具材に、醤油、砂糖、水を少し加えて卵と煮詰めると、美味しい卵の煮物として再利用できます。
• そばつゆの原液は一度にたっぷり作って冷蔵庫に保存しておけば、天ぷらのタレやそばつゆとして夏の間ずっと便利に使えます。