ファブリのそば粉うどん ピッツォッケリ

調理のコツ 💡

• バターを加熱する際は焦げないように注意してください。軽いきつね色になるくらいまで丁寧に加熱することで、豊かなナッツのような香りが引き出されます。
• バターソースとチーズがうどんにしっかりと絡むように、茹で上がったうどんと野菜をザルにあけて水気を完全に除いてください。水分が多いと味がぼんやりしてしまいます。
• 伝統的なイタリアチーズ・カゼラの代わりに、韓国のお店で手に入るスティックチーズを使ってください。弾力のある食感とコクのある味わいが楽しめます。
• そば粉うどんが長すぎる場合は、混ぜるのが難しくなるため、茹でる前に半分に折っておくと扱いやすくなります。