ペク・ジョンウォン 中華ジェユク麺

調理のコツ 💡

• 豚肉はモモ肉やバラ肉など、安価なひき肉の部位をしっかり炒めて水分を完全に飛ばすことで、噛み応えのある食感が活きます。
• 唐辛子粉を入れた直後は調味料が焦げ付きやすいので、加える水をあらかじめ計量しておくと良いでしょう。
• 後で野菜と麺が混ざり、水分が出て味が薄まるため、ソースだけを味見したときにしっかり塩辛い状態にしておくと、最終的な味がちょうど良くなります。
• 茹でた麺を冷水で洗ってでんぷん質を洗い流すと、スープが濁らず、最後に熱湯で温め直すとソースが麺に絡みやすくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で中華料理店のような香ばしい風味の辛い麺料理を楽しみたい方。
• ⭐あまり好まれない豚肉の部位を活用して、コストパフォーマンスの良いボリューム満点の一食を作りたい方。
• ⭐既存の普通のジェユクポックムから脱却し、ユニークで風味豊かな特別なレシピを求める方。