Baek Jong-wonの昆布カルグクス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ロール状に巻きやすく、長くスライスできるように、カットされていない大きな昆布を使用してください。
• 生麺は冷たい水でしっかりと洗い、デンプンを取り除くことで、スープがべたつかず、クリーンな口当たりになります。
• 浸けた昆布から出る濃厚な液体には、アルギン酸という有益な水溶性食物繊維が含まれているため、捨てずに利用しましょう。
• 昆布の表面は滑りやすいので、切る際は慎重にゆっくり行い、怪我に注意してください。

おすすめ 🙋

• ⭐人工的な調味料を使わず、自然な深みのある濃厚な旨味スープを楽しみたい方。
• ⭐昆布のコリコリとした食感とたっぷりの麺が好きな方。
• ⭐残った昆布を工夫して使い、満足感のある実用的な料理を探している家庭料理好きの方。