主な食材 🥩
牛ひき肉ミニ白菜濃口醤油市販の牛骨スープ餃子イワシ魚醤刀削麺長ネギニラ
トゥクタクヒョン 炎の風味刀削麺餃子スープ
ひき肉とミニ白菜を炎の風味が出るまで炒め、市販の牛骨スープに餃子、刀削麺と一緒に煮込んだ、ピリ辛で濃厚な炎の風味刀削麺餃子スープ
🙋 おすすめ
- ⭐ 牛ひき肉、餃子、ミニ白菜を活用し、深みのある濃厚なスープの刀削麺餃子スープを味わいたい方
- ⭐ 炎の風味の肉とさっぱりとしたスープが調和した、しっかりとした一食を望む方
- ⭐ 刀削麺が伸びないよう、適切な茹で加減で美味しい餃子スープを作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- (1〜2人前)
- 調理器具：トーチ（またはラー油小さじ1/4）
- 食用油：大さじ3
- 牛ひき肉：140g
- ミニ白菜：3枚
- 濃口醤油：大さじ2
- 胡椒：少々
- 市販の牛骨スープ：500ml
- 水：180ml（紙コップ1杯分）
- 餃子：4〜5個
- イワシ魚醤：大さじ1
- 刀削麺：200g
- 長ネギ：約1/4本
- ニラ：お好みで
レシピ 🍳
- フライパンに食用油大さじ3程度をひき、牛ひき肉140gとミニ白菜3枚を小さく切って入れ、濃口醤油大さじ2と胡椒少々で味付けをし、炎の風味が出るまで炒めます。
- ミニ白菜がなければ玉ねぎ1/4個を使っても良いです。（入れなくても良いです）
- ご自宅にトーチがあれば、フライパンの縁にある水分を飛ばしながら炒め、炎の風味を加えます。
- トーチがなければ、ラー油小さじ1/4を加えて炎の風味を加えます。
- 炒めた牛肉は一時取り出しておきます。
- 牛肉を炒めたフライパンに市販の牛骨スープ500mlと水180ml（紙コップ1杯分）を入れ、餃子4〜5個を入れて煮込みます。
- イワシ魚醤大さじ1で味を調えます。
- スープが煮立っている間に、刀削麺200gを別に茹でます。
- 刀削麺は約80%程度火が通るまで茹でます。
- 80%程度茹で上がった刀削麺を牛骨スープに入れ、完全に火が通るまで煮込みます。
- フライパンに食用油をひき、牛ひき肉とミニ白菜を濃口醤油、胡椒で味付けし、炎の風味が出るまで十分に炒めます。
- 炒めた牛肉は一時取り出し、同じフライパンに牛骨スープと水を入れ、餃子を加えて煮込んだ後、イワシ魚醤で味を調えます。
- 別に80%程度茹でた刀削麺をスープに入れ、完全に火が通るまで煮込んだ後、炒めておいた牛肉を乗せて完成です。
調理のコツ 💡
- 炎の風味刀削麺餃子スープを作る際、刀削麺は完全に火が通る前に取り出し、牛骨スープに入れて仕上げると、伸びずにちょうど良い加減に仕上がります。
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