主な食材 🥩
冷凍餃子ねぎ唐辛子粉牛肉骨スープにんにく牛肉だしカルビタンだし卵透明うどん
Okjubuの辛い餃子スープ
ネギ油と唐辛子油のきつい香りが引き立つ、牛肉骨スープで深みのある超簡単な辛い餃子スープ
🙋 おすすめ
- ⭐ 夜遅くや朝に二日酔いを解消したい方
- ⭐ 市販のスープを使い、失敗なく濃厚な餃子スープを作りたい家庭料理好きの方
必要な食材 🛒1人分
- 冷凍餃子 1/2パック
- ねぎ 1/2束
- 植物油 1回転
- 唐辛子粉 1.5大さじ
- 市販の牛肉骨スープ 500g
- みじん切りにんにく 1/2大さじ
- 牛肉だし 少々
- カルビタンだし 少々
- 卵 1個
- 水に浸した透明うどん 少々
- 白こしょう 少々
レシピ 🍳
- 鍋に植物油を熱し、細かく刻んだねぎと唐辛子粉を中火で炒め、焦げずにお湯が出てきたらすぐに止める。
- 唐辛子油の香りが立ち始めたら、500gの市販牛肉骨スープを注ぎ、沸騰させる。
- スープが沸いたら、みじん切りにんにく1/2大さじと、少量の牛肉だし・カルビタンだしを加え、味を整える。
- 冷凍餃子を加え、約2分30秒ほど弱火で煮る。
- 卵をよく混ぜてからゆっくりとスープに流し込み、そのまま静かに放置して、ふわふわとした柔らかい状態になるまで待つ。
- 水に浸した透明うどんを加え、残りの熱でしっかりと茹でたら、お椀に盛り、白こしょうをふりかけて完成。
- 鍋で植物油、ねぎ、唐辛子粉を炒って唐辛子油を作る。
- 牛肉骨スープを注ぎ、沸騰させた後、にんにくとだしで風味を引き立てる。
- 餃子を加えて煮る。その後、溶いた卵とうどんを加え、仕上げにこしょうを振る。
調理のコツ 💡
- 唐辛子粉を揚げる際は高温に注意。焦げやすく苦くなるので、中低火で素早くかき混ぜること。
- 卵を入れた後はすぐにかき混ぜない。そのまま放置することで、卵が優しく浮き上がり、スープが澄んで見える。
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