Kim Si-hyunのマッコリ煮豚と大根のシャキシャキサラダ

調理のコツ 💡

• 大根を漬ける際に水あめを加えると、細胞壁を壊さずに浸透圧を維持できるため、清潔感のあるシャキシャキとした食感が保たれます。
• 豚バラ肉を煮込んだ後、箸やナイフを刺して透明な汁が出てくれば（ピンク色の汁でなければ）、中までしっかりと火が通り柔らかくなっている証拠です。

おすすめ 🙋

• ⭐ジューシーで柔らかく、臭みのない完璧な煮豚を作りたい方。
• ⭐漬け込み時間を大幅に短縮しつつ、満足感のあるシャキシャキとした大根サラダの秘訣を知りたい方。