Yoon Joomoの柚子マッコリ

調理のコツ 💡

• 酵母や酵素は熱に弱いため、発酵が失敗しないように、ヌルクを加える前にコドゥバプが完全に冷めていることを必ず確認する。
• 発酵が始まったら、清潔なへらで1日1回、底から深くかき混ぜてひっくり返し、ガスを抜き均等に熟成させる。

おすすめ 🙋

• ⭐自分の手で伝統酒を醸造する特別な趣味を体験したい方。
• ⭐ほのかな柚子の香りと、なめらかで甘苦い伝統マッコリの調和を楽しみたい方。