Yoon Joomoの柚子マッコリ

調理のコツ 💡

• 酵母や酵素は熱に弱いため、コドゥバプが完全に冷めてからヌルクを混ぜないと発酵に失敗します。
• 発酵が始まったら、清潔なヘラで容器の底までしっかりかき混ぜ、1日1回上下を返してガスを抜き、均一に熟成させます。

おすすめ 🙋

• ⭐自分の手で伝統酒を造る特別な自家醸造の趣味を体験したい方。
• ⭐ほのかな柚子の香りと、まろやかでほろ苦い伝統マッコリの味わいの調和を楽しみたい方。