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Aha Bujangのスンドゥブ・ラーメン | 모두의 레시피

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아하부장
Aha Bujangのスンドゥブ・ラーメン

Aha Bujangのスンドゥブ・ラーメン

特製ダダギペーストで深い辛味を引き出した、お店風のスンドゥブ・ラーメン

約15分難易度とても簡単麺・粉食

主な食材

ラーメンスンドゥブ（ソフト豆腐）卵大きな青ネギみじん切りニンニクコチュカル（韓国唐辛子フレーク）ジン・カンジャン（韓国万能醤油）

タグ

スープ料理夜食超簡単

出典: YouTubeAha Bujang_JOHNCOOK

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 1人分

白湯スープのラーメン 1袋

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ラーメンスンドゥブ（ソフト豆腐）卵大きな青ネギみじん切りニンニクコチュカル（韓国唐辛子フレーク）ジン・カンジャン（韓国万能醤油）

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スンドゥブ 1/2パック（約200g）

卵 1個

大きな青ネギ 20g

みじん切りニンニク大さじ1/2

水 750ml

ダダギ調味料大さじ1（材料：牛ダシダ大さじ2、チキンストックパウダー大さじ1、Miwon（ミウォン）大さじ1/2、黒コショウ大さじ1/2、コチュカル大さじ3、ジン・カンジャン大さじ1、料理酒大さじ1、サラダ油大さじ2、水大さじ1）

レシピ

鍋にダダギの材料を入れ、弱火で2分炒め、水大さじ1を加えてよく混ぜる。
別の鍋に水750mlを入れ、沸騰させる。
沸騰したらラーメンの麺とスープの素を加える。
ダダギ大さじ1、みじん切りニンニク、スンドゥブを大きめに切って加え、麺が茹で上がるまで煮る。
斜め切りにした大きな青ネギと卵を加え、好みの固さになったら火を止める。

コチュカル、醤油、調味料、サラダ油を弱火で炒めてダダギ調味料を作る。
トゥッペギ（土鍋）に水750ml、ラーメン、スンドゥブ、ダダギ大さじ1、みじん切りニンニクを入れて沸騰させる。
仕上げに大きな青ネギと卵をのせる。

調理のコツ

ダダギ調味料を作る際は、焦がさないように弱火で炒め、コチュカルの生臭さを取るのがポイント。
大きな青ネギは最後に加え、シャキシャキした食感と香りを残す。
スンドゥブは細かく崩さず大きめのまま加え、スープを澄んだ状態に保つ。

おすすめ

普通のラーメンを軽食店風の一品に格上げしたい方。
辛いダダギ調味料と柔らかいスンドゥブの組み合わせを楽しみたい方。

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