詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分300g 玉ねぎ50g 白菜50g にんじん10g 長ネギ（韓国産）80g 豚肉（チャプチェ用）大さじ1 みじん切りにんにく3g 生姜100g アサリ50g イカ200g 冷凍ムール貝50g ホタテ大さじ4 サラダ油大さじ4 細挽きコチュカル4.5カップ 水（約900ml）大さじ1/2 精製塩大さじ1 酢（魚介の洗浄用）大さじ1 Miwon大さじ1 チキンパウダー小さじ1 黒こしょう2～3人前 中華麺レシピ 🍳500mlの水に大さじ1の塩と大さじ1の酢を加え、冷凍のムール貝、ホタテ、イカ、アサリを浸して解凍する。油を引かずに熱した鍋にスライスした玉ねぎを入れ、表面が軽く焦げるまで焼き付けてスモーキーフレーバーを作る。大さじ4のサラダ油を加え、白菜、にんじん、長ネギ、生姜、豚肉、みじん切りにんにくを加えて一緒に炒める。解凍した魚介をよく絞って余分な水気を取り、鍋に加え、さらに半カップの水と大さじ4の細挽きコチュカルを加えて焦がさないように炒める。4カップの水を注ぎ、大さじ1のMiwon、大さじ1/2の精製塩、大さじ1のチキンパウダー、黒こしょうを加え、強火で3分間沸騰させる。茹でた麺をすすいででんぷんを取り除き、熱いスープで温めてから器に盛り、チャンポンのスープと具材を上からかけて完成。魚介を塩酢水で解凍し、乾いた鍋で玉ねぎを焦がしてスモーキーフレーバーを作る。サラダ油、野菜、豚肉、にんにくを加えて炒め、魚介、少量の水、コチュカルを加えてさらに炒める。水と調味料を加えて沸騰させ、茹でた麺の上にスープと具材をかけて完成。調理のコツ 💡最初に油を使わずに玉ねぎを焦がすことで、家庭のコンロでも人工的なスモーキーオイルを使わずに優れた風味が生まれます。冷凍魚介は塩と酢を加えた水で解凍し、余分な水分を絞ってから使うと生臭さが防げます。麺はしっかりすすいででんぷんを取り除き、熱湯またはスープで温めてから盛り付けると、スープが冷めず麺のコシも保てます。おすすめ 🙋⭐家庭で深いスモーキーな中華レストラン風スープを作りたい方。⭐冷凍魚介の生臭さがないクリーンなチャンポンを作りたい方。⭐特別な週末の食事としてスパイシーなヌードルスープを求める方。
