温かい汁物、チゲ、鍋料理
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エゴマ油でワカメを香ばしく炒めた後、ホタテの出汁とふっくらとしたホタテの身を加えてじっくり煮込んだ、澄んで奥深い旨味のわかめスープ
濃厚なさばだしでじっくりと煮込んだ、しょうゆとさばだしなどの調味料で仕上げた清涼感のあるおでんスープ。辛みのきいた青唐辛子、油揚げ、すくがたを加え、さっぱりとしたコク深い味わいに仕上げました。
干しエビスープにやわらかい卵液とねぎを加え、味噌と干しエビのしょうゆで味を整えて、すっきりとしたさっぱりとした仕上がりの汁物料理です。
焼き物や揚げ物の後に残ったエビと頭を野菜と一緒に煮込み、イワシ魚醤と味噌で香ばしさと爽やかさを引き出したメウンタン風エビ鍋。
水で戻して柔らかく炒めた干しスケトウダラとワカメに、魚醤で旨味を加え、じっくり煮込んでさっぱりと深い味わいを出す、 hangover soup (ヘジャングク) にぴったりのワカメスープ
厚切り豚バラと豆腐をきつね色に焼き上げ、濃厚な豆板醤と魚醤のタレでじっくり煮込み、ちょうど良い仕上がりに仕上げます。
柔らかい豆腐、冷凍エビ、香ばしいエゴマを鶏がらスープでじっくりと煮込んだ、なめらかで手軽なスープ
複雑なスパイス調合の代わりに、コチュジャンツナ缶を一つ使うだけで、数分で作れる失敗知らずで深い味わいのツナスンドゥブチゲです。
強火で肉と野菜を炒めて香ばしい香りを出し、コチュジャン、テンジャン、鶏がらスープで深みのあるコクのあるスープを作り、ボリューム満点の鍋に仕上げます。
出汁を別に作らず、乾燥アナゴソースとゴチュガルで風味を引き立てる、超簡単なツナキムチ粥
冷凍餃子を数個使うだけで、濃厚な肉ダシベースの超簡単でボリュームのあるジギェ。ゴチュジャンの風味とエノキ茸を加え、ご飯を一気に空にする満足感のあるスープです。
濃いしょうゆとトンカツソースで下味をつけて焼いた薄切りビュルゴギ肉を、新鮮な野菜とサエンセウドンスープベースでじっくり煮込んだ、温かい鍋料理です。
