Ttukdak Hyungのエビ鍋

調理のコツ 💡

• エビの塩焼きや揚げ物をして別に切り分けておいたエビの頭を集めて煮込むと、頭の中の内臓から香ばしく濃厚なエキスが溶け出し、スープの味が格段に深まります。
• 味噌大さじ1をベースのヤンニョムとして使うと、海鮮特有の生臭さを完全に抑えつつ、深く香ばしいスープの味を支えてくれます。
• 火を止める直前にセリや春菊を新鮮なまま乗せると、メウンタンの重くなりがちな後味をすっきりと爽やかに整えてくれます。

おすすめ 🙋

• ⭐エビの塩焼き調理後に残ったエビの切れ端や頭を、最も無駄なく爽やかな二次メニューに変身させたい方。
• ⭐胃がじんとするほど爽やかでピリ辛で、酔い覚ましに完璧な汁物のおつまみを探している方。
• ⭐刺身店やメウンタン専門店のような、濃厚でうま味たっぷりの海鮮鍋の味を自宅で出したい方。