おかず
おかず、ナムル、和え物、煮物、キムチ
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2,303件のレシピが見つかりました。
Yoon Yi-ryeonの春のアルタリ・コッチョリ
春のアルタリ大根で作る、シャキシャキとした風味豊かなコッチョリ。発酵アンチョビ魚醤で深い味わいを出し、作りたての初日が最も美味しい。
Yoon Yi-ryeonの行者ニンニクキムチ
行者ニンニクの葉、イワシの塩辛（濃い液状のもの）、もち米糊、梨の絞り汁を使って深い旨味を出し、赤唐辛子で香りを加えたキムチです。約1ヶ月間発酵させると黄金色に変わり、ご飯が進む最高のおかずになります。
Yoon Yi-ryeonの大根の細切りキムチ
シャキシャキとした食感と、噛むほどに旨味が出る大根の細切りキムチです。塩漬けした大根を水洗いせずにしっかりと絞ることで、調味料が奥までしっかりと染み込みます。
Yoon Yi-ryeonの豚肉の醤油煮込み
豚ヒレ肉を野菜スープで茹で、繊維に沿って粗く裂き、うずらの卵、ナツメ、丸ごとのニンニク、コワリゴチュとともに醤油ベースの調味料で煮込んだ贅沢な煮物料理。
Yoon Yi-ryeonのうずら卵のチャンジャリム（こんにゃく・しいたけ入り）
夏に欠かせないおかず。歯ごたえのあるうずら卵、こんにゃく、しいたけが絶妙に調和した一品。
Yoon Yi-ryeonのレタスのコッチョリ
シャキシャキのレタスとエゴマの葉を、旨味たっぷりの調味料で和えた、手軽に作れるレタスのコッチョリです。
Yoon Yi-ryeonの春白菜キムチ
春白菜の甘みと発酵アンチョビ魚醤の深い味わいが調和した春の珍味キムチ。澱粉糊を使わずに和えるだけで、すぐに楽しめます。
Yoon Yi-ryeonの白キムチ
小ぶりなナパキャベツで作るさっぱりとしたクリーンな白キムチ。果物ジュースと野菜のフィリングの組み合わせが、お祝いの席で人気の一品です。
Yoon Yi-ryeonの赤からし菜のトンチミ
赤からし菜と大根で作るさっぱりとした清らかなトンチミ。梨と大根をすりおろして深みを加えたスープに、干し唐辛子とナツメがほのかな甘みと彩りを添えます。
Yoon Yi-ryeonの醤油煮半乾りタラ
弾力的で歯ごたえのある半乾りタラを醤油だれでじっくりと煮込み、光沢のある仕上がり。ご飯をすすめる絶品おかず。
Yoon Yi-ryeonの夏キャベツのポギキムチ
夏キャベツで作るポギキムチです。紅唐辛子シロップの固形分を加えることで深みのある味わいになり、短く切った青ネギとセリが爽やかな風味を加えます。
Yoon Yi-ryeonのヨルム・オルガリキムチ
塩漬けにしたヨルムとオルガリキャベツを、リンゴ、玉ねぎ、赤唐辛子、魚醤のヤンニョムで和えた夏のキムチ。